14 a 17 setembro 2017 – “O Alimento como Medicamento” – Curso de Culinária Ayurvédica

Com Dra. María Zorrilla 

Esse programa oferece uma viagem de experiências para todos os sentidos. Serão 3 dias, durante os quais mergulharemos nos ensinamentos milenares da ciência de saúde mais completa e antiga do mundo: o Ayurveda.

A partir dos conceitos mais importantes desta ciência, elaboraremos diferentes receitas de pratos deliciosos, saudáveis e simples, num entorno de natureza e arte. Este curso será uma experiência de autoconhecimento e recuperação do poder da alimentação como uma forma de cura; um processo de aprendizado profundo que abordará a Alimentação como tudo o que nos alimenta através dos cinco sentidos.

Durante as aulas teóricas, serão abordados os conceitos mais importantes do Ayurveda. Nas aulas práticas, serão preparadas, com a participação de todos, receitas ayurvédicas saudáveis, sedimentando o aprendizado das aulas teóricas. Entre teoria e prática culinária, a carga-horária é de 13 horas/aula.

Os tópicos abordados serão:

  • Os 5 elementos
  • Os 3 Biotipos (Doshas)
  • Os 6 sabores no Ayurveda
  • Utilização de especiarias
  • Digestão: Agni e Ama
  • Combinação saudável dos alimentos
  • Hábitos saudáveis
  • Rotinas diárias e sazonais

O aluno terá a oportunidade de fazer um teste para identificar seu Biotipo (Dosha) e, assim, conhecer os alimentos que o beneficiarão. Além do conteúdo já exposto, o programa inclui práticas de yoga, meditação e atividades de recreação.

Objetivo do programa

  • Descobrir uma ferramenta de autoconhecimento.
  • Difundir o Ayurveda como estilo de vida.
  • Recuperar e/ou manter a saúde através da alimentação.
  • Gerar consciência da responsabilidade nas escolhas alimentares no processo de cura.
  • Experimentar a alimentação através dos cinco sentidos.
  • Aprender a cozinhar pratos saudáveis, deliciosos e simples.

Enfoque do programa

  • Os 5 elementos. A composição da Natureza: os seres humanos e a inter-relação com os alimentos.
  • Os 3 Biotipos (Doshas): conhecimento das características físicas e mentais que fazem a individualidade de cada pessoa. Os alimentos adaptados a cada uma delas.
  • Os 6 sabores no Ayurveda presentes num prato completo.
  • Utilização de especiarias. Suas propriedades medicinais e alimentares. Como utilizá-las na cozinha para melhorar a digestão e o sabor dos alimentos.
  • Digestão: conceito do fogo digestivo (Agni) e o processo da digestão.
  • Combinação saudável dos alimentos.
  • Hábitos saudáveis de alimentação: como comer, às vezes, é mais importante que o que comer.
  • Rotinas diárias e sazonais. Dicas úteis para cada biotipo manter a saúde ótima.

Ministrante

A Dra. María Zorrilla (Argentina) é médica formada em Ayurveda na Universidade Maimónides de Buenos Aires e na Dev Sanskriti University de Haridwar (Índia). Dirige o centro médico ayurvédico “Ayurveda Formosa”, na cidade de Formosa, Argentina, oferecendo tratamentos médicos individuais, cursos de culinária ayurvédica e formação em massagens ayurvédicas.

É ativista da alimentação consciente e participa em diferentes eventos relacionados à Saúde e Cozinha, difundindo o Ayurveda em seu país e em outros países como: Paraguai, Cuba e Brasil. Ministra aulas de cozinha ayurvédica e de cozinha tradicional adaptada ao Ayurveda, na região norte da Argentina. Também trabalha com crianças, ministrando aulas de cozinha saudável nas escolas de ensino básico, e coordena o projeto “Quiosque Saudável”, que objetiva a criação de hortas orgânicas, aulas de culinária e posicionamento dos produtos saudáveis na cantina das escolas.

O programa inclui

  • 3 pernoites
  • 3 refeições diárias – comida vegetariana e ayurvédica.
  • 1 prática diária de Yoga
  • 1 prática diária de Meditação
  • 2 aulas teóricas diárias sobre os princípios do Ayurveda
  • 2 aulas práticas diárias de cozinha

Certificação

Ao término do curso o aluno receberá um certificado que credita 13 horas/aula teóricas e práticas cursadas, por Ayurveda Formosa. O certificado habilitará o aluno a multiplicar os saberes culinários aprendidos e, em caso de viajar para a Argentina, (Formosa ou Buenos Aires) terá a possibilidade de cursar o Módulo II de Curso de Culinária Ayurvédica.

Programação prevista

Primeiro dia (14 de setembro) 

16:00 – 19:00 – Check in
19:00 – 20:00 – Jantar
20:30 – 21:30 – Palestra de Abertura 

Programação diária

07:00 – 08:30 – Prática de Yoga/ Meditação
08:30 – 09:30 – Café da Manhã
09:30 – 13:00 – Aula
13:00- 14:00 – Almoço
14:00- 15:00 – Tempo livre
15:00 – 15:30 – Yoga Nidra
15:45 – 19:00 -  Aula
19:00- 20:00 – Jantar
20:30 – 21:30 – Atividade noturna/Tempo livre

Último dia (17 de setembro)

07:00 – 08:30 – Prática de Yoga/ Meditação
08:30 – 09:30 – Café da Manhã
09:30 – 10:00 – Check out 

Investimento (acomodação por pessoa) 

Quarto Triplo: R$ 1.700
Quarto Duplo: R$ 1.950
Quarto Individual: R$ 2.190

Formas de Pagamento

  • 4 x no cartão de crédito (necessário efetuar o depósito, como garantia de vaga, no valor de R$ 250,00. O restante é pago no check-in.)
  • 8 % de desconto para pagamento à vista, através de depósito, com 30 dias de antecedência do curso.

Para maiores informações: programas@yogaencantada.org / Tel: (48) 3254-2112.

Pré-inscrição

Fotos:

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