28 abril a 01 maio 2017 – Retiro DETOX com Yoga e Alimentação Vitalizante

Com Chef Marcos Iser Natureba

 “Façamos do nosso alimento a nossa medicina.” Hipócrates.

Segundo os milenares ensinamentos das escolas orientais, as estações intermediárias são ideais para promover curas e processos de reestabelecimento de equilíbrio do organismo. No outono e na primavera temos a capacidade de nos desintoxicar, de regenerar tecidos e ativar processos de rejuvenescimento de forma mais branda e eficaz.

As intoxicações em nosso corpo causam desequilíbrio em nossa saúde e podem se manifestar de forma sutil, como alterações no humor – ou de forma mais grave, como uma doença, por exemplo. A ausência de toxinas em nosso corpo traz brilho, disposição e vitalidade. Uma dieta desintoxicante é uma grande ferramenta para atingirmos estes benefícios. Além disso, é preciso que saibamos nos alimentar corretamente, repor com os nutrientes adequados e buscar uma alimentação rejuvenescedora.

A Alimentação Vitalizante baseia-se nos princípios do Ayurveda, da Antroposofia, da Medicina Chinesa e da Macrobiótica, que são escolas de pensamento naturalista onde entende-se que o alimento é o principal fator para longevidade e restabelecimento do equilíbrio natural. Com uma gastronomia saborosa, rica e gourmet por excelência, proporciona saúde através de preparações culinárias coloridas, ricas em texturas e ingredientes nobres. Baseada no vegetarianismo, possibilita que cada refeição seja composta por elementos que irão nutrir os tecidos com os complexos minerais, permite oxigenar as células com elementos antioxidantes e fortalecer o organismo com uma gama de vitaminas e aminoácidos essenciais para uma saúde plena.

O resultado de hábitos alimentares baseados em uma Alimentação Vitalizante é altamente positivo: reestabelece o equilíbrio natural do organismo, possibilita o aceleramento de processos de cura, aumenta a imunidade, depura as toxinas no sangue, ocorre perda de peso e rejuvenescimento dos tecidos. Uma saborosa e divertida experiência gastronômica!

Descubra a delícia de ser saudável!

Sobre o programa

Neste programa de “feriadão” mergulharemos a fundo nos temas da alimentação detox e suas particularidades, as características dos alimentos antioxidantes, como incluir na alimentação diária elementos que irão tratar da longevidade e melhorar o desempenho do organismo frente às adversidades do dia a dia (poluição, água de qualidade ruim, alimentos com agrotóxicos, estresse, etc.).

Aulas teóricas abordando os fundamentos de uma dieta detox, as necessidades diárias de nutrientes para uma saúde plena, o mecanismo da digestão, o uso de especiarias, a ingestão de proteínas vegetais, o mecanismo do jejum, montagem de cardápios práticos e inclusão de alimentos antioxidantes e nutracêuticos no dia a dia.

Aulas Práticas abordando as técnicas de germinação de sementes, o uso de brotos, as texturas de frutos, sementes e legumes para composição de shakes, smoothies e sorvetes, técnicas de corte e montagem de saladas, técnicas de cocção e a manutenção dos nutrientes dos alimentos cozidos, o uso de algas, oleaginosas e grãos integrais.

Num processo didático e construtivo as aulas são propostas de forma temática, constituindo sempre o almoço e o jantar, onde primeiramente na teoria iremos entender a técnica empregada nos processos e as boas práticas para uma dinâmica otimizada na cozinha, e na prática aplicaremos o conhecimento na panela, numa alegre e divertida aula que resulta num banquete produzido pelos alunos sob a supervisão do Professor e sua Equipe.

O objetivo do programa

O Retiro Detox além de proporcionar uma experiência profunda de relaxamento e bem-estar através da Yoga e da Meditação, tem como objetivo capacitar o participante para a montagem de menus e cardápios detox e capacitar na base da Culinária Vitalizante.

O enfoque do programa

  • Gastronomia Detox e Alimentação Vitalizante

A delícia de ser saudável!

* Fundamentos da Gastronomia Detox e da Culinária Vitalizante
* Montagem de menus e cardápios detox
* Jejum Detox, Alimentação emagrecedora e rejuvenescimento
* Grãos germinados e brotos – o poder dos ômegas e minerais
* Leites vegetais e a delícia da nutrição e hidratação profunda dos tecidos
* Sucos, shakes e smoothies de alimentos antioxidantes
* Saladas divertidas, deliciosas e rejuvenescedoras 

A quem se destina

Para aqueles que desejam uma desintoxicação e buscam conhecimentos na área da Gastronomia Detox e Alimentação Vitalizante.

Ministrante

Marcos Iser Natureba é Chef de Cozinha, foi treinado por renomados mestres da arte da gastronomia tendo especialização em Panificação artesanal e Confeitaria integral, Cozinha Ayurvédica, Cozinha Asiática, Culinária Viva e Gastronomia Fusion Contemporânea.  É Professor de Yoga Sivananda, Permacultor, Pesquisador de Alimentos Nutracêuticos, Graduado em Administração e especializado em Processos Gerenciais. Dirige equipes de cozinha há mais de 20 anos e ministra cursos de culinária, workshops e vivências de alimentação saudável por todo o Brasil. Ativista ambiental, prima pela sustentabilidade nos processos utilizados em suas atividades, incentivador de um life style pacífico e sustentável que estimula o uso de alimentos orgânicos e o consumo responsável.

O programa inclui

• 3 pernoites
• 3 refeições diárias – comida vegetariana
• 1 prática diária de Yoga
• 1 prática diária de Meditação
• 1 tarde livre, com passeio opcional, com custo adicional (se houver)

Certificação

Ao término do curso, o aluno receberá o certificado contendo 20 horas de aulas teóricas e práticas, e conteúdo programático.

Programação

Primeiro dia (28/04)

16:00 – 19:00 – Check-in
19:00 – 20:00 – Jantar
20:15 – 21:30 – Palestra de Abertura

Programação diária

07:00 – 08:30 – Prática de Yoga/ Meditação
08:30 – 09:30 – Café da manhã
09:30 – 10:45 – Aula teórica
11:00 – 13:00 – Aula prática
13:00 – 14:00 – Almoço
14:00 – 15:00 – Tempo livre
15:15 – 16:15 – Aula teórica
16:30 – 19:00 -  Aula Prática
19:00 – 20:00 – Jantar
20:30 – 21:30 – Atividade noturna/Tempo livre

Último dia (01/05)

07:00 – 08:30 – Prática de Yoga/ Meditação
08:30 – 09:30 – Café da Manhã
09:30 – 10:00 – Check-out

No cardápio…

A cada dia visitaremos uma escola gastronômica através das preparações que irão compor o menu, executaremos preparações de culinária vitalizante baseada na gastronomia asiática que nos permite pesquisar muitos ingredientes exóticos e cheios de sabor. Um desfile de receitas e pratos deliciosos que valorizam muito que somente o sabor e a saúde do alimento, uma sinfonia de texturas, especiarias, cores, nutrientes e elementos vivos colorindo, divertindo e vitalizando nossa refeição. Alguns exemplos do elenco de receitas que serão executadas:

* Salada germinada;
* Shake repositor de ômegas;
* Yakimeshi de cogumelos (espécie de risoto tailandês com arroz integral);
* Harumaki de forno sem glúten;
* Smoothie nutracêutico de cactos;
* Medalhões de batata doce ao missô e mostardas;
* Geleia de pimentas (sweet chilli);
* Berinjela grelhada ao com musse de nozes e azeitonas;
* Guioza vegano (espécie de pastel chinês);
* Salada Thai;
* Batayaki de Shitakii e Shimeji (cogumelos cozidos em molho tailandês);
* Sorbet energético de frutas, e muito mais!!

Investimento (acomodação por pessoa) 

Quarto Triplo: R$ 1270
Quarto Duplo: R$ 1460
Quarto Individual: R$ 1650

Formas de Pagamento

  • 4 x no cartão de crédito (necessário efetuar o depósito, como garantia de vaga, no valor de R$ 250,00. O restante é pago no check-in.)
  • 8 % de desconto para pagamento à vista, através de depósito, com 30 dias de antecedência do curso.

Para maiores informações: programas@yogaencantada.org / Tel: (48) 3254-2112.

Pré-inscrição
Obs.: Cada participante deve fazer sua pré-inscrição individualmente.

Flyer Retiro Detox 2017 web

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